Шаблон анкеты · HR и персонал · 10 вопросов
Анкета поваров об изменениях в принятом заказе
Анкета поваров об изменениях в принятом заказе помогает управляющему проверить передачу исправлений с зала на кухню. Внутри 10 вопросов об опыте последних двух рабочих недель: исправление одной или нескольких позиций, отмена блюда и подтверждение получения. Заполнение займёт несколько минут, участие добровольное. Не указывайте номер стола, смену и имена коллег. Опрос касается движения информации и не заменяет рабочие правила приготовления блюд.
Для кого: Повара кухни, получающие исправления уже принятых заказов
Когда проводить
- После изменения канала передачи исправлений на кухню.
- При повторяющейся путанице с отменёнными позициями.
- Перед обновлением порядка подтверждения заказа.
Вопросы анкеты
Передача исправления
- 1. За последние две рабочие недели вы получали изменения в уже принятом кухней заказе?один вариант
- Да
- Нет
- С заказами не работал(а)
- Не помню
- Не хочу отвечать
- 2. При последнем изменении принятого заказа за две рабочие недели каким способом исправление дошло до вас?один вариант
- В кухонной системе
- На новом бумажном чеке
- Устно
- Другим способом
- Изменений не получал(а)
- Не помню
- Не хочу отвечать
- 3. При последнем изменении принятого заказа за две рабочие недели было ли понятно, что именно изменили в заказе?один вариант
- Да
- Нет
- Изменений не получал(а)
- Не помню
- Не хочу отвечать
- 4. Что изменили в последнем принятом заказе за две рабочие недели: одну позицию, несколько, весь заказ или другой параметр? Не указывайте номер стола или чека. Не указывайте имена и узнаваемые подробности. Можно пропустить.свободный ответ
Актуальная версия заказа
- 5. При последнем изменении принятого заказа за две рабочие недели было ли понятно, какой вариант задания актуален?один вариант
- Да
- Нет
- Изменений не получал(а)
- Не помню
- Не хочу отвечать
- 6. За последние две рабочие недели было ли понятно, как отметить получение отмены блюда?один вариант
- Да
- Нет
- Отмен блюд не получал(а)
- Не помню
- Не хочу отвечать
- 7. При последнем изменении принятого заказа за две рабочие недели удалось ли уточнить непонятную деталь?один вариант
- Да
- Нет
- Не уточнял(а), хотя требовалось
- Уточнение не требовалось
- Изменений не получал(а)
- Не помню
- Не хочу отвечать
Подтверждение кухни
- 8. При последнем изменении принятого заказа за две рабочие недели было ли понятно, кому подтвердить получение исправления?один вариант
- Да
- Нет
- Подтверждение не требовалось
- Изменений не получал(а)
- Не помню
- Не хочу отвечать
- 9. Что в передаче изменений принятого заказа стоит улучшить первым?один вариант
- Единый канал исправлений
- Указание всех изменений заказа
- Обозначение актуального задания
- Подтверждение получения кухней
- Другое
- Изменения не нужны
- Не знаю
- Не хочу отвечать
- 10. Что одно поможет кухне получать изменения принятого заказа понятнее? Не указывайте имена и узнаваемые подробности. Можно пропустить.свободный ответ
Как провести и что делать с ответами
- Не собирайте участок, стаж и смену; объединяйте ответы нескольких смен и оставляйте все вопросы необязательными.
- Согласуйте с залом единый способ обозначения актуальной версии заказа; не разбирайте публично конкретные столы и чеки.
- Отсутствие опыта, затруднение с ответом и отказ показывайте отдельно от оценок процесса. Не публикуйте узнаваемые комментарии.
Частые вопросы
Нет. В ней проверяют передачу исправления, отмену позиции и подтверждение кухни. Она не даёт рекомендаций по рецептуре и не подменяет специальные рабочие правила. Состав блюда и индивидуальные требования гостя уточняют по действующему порядку отдельно.
Общий опрос проверяет первичное принятие заказа. Эта анкета начинается позже, когда заказ уже принят, а зал прислал исправление или отмену. По результатам можно отдельно улучшить обозначение актуального задания и подтверждение изменения.
Не собирайте сочетание участка, смены, должности и стажа, по которому можно узнать человека. Объединяйте ответы нескольких смен и не публикуйте узнаваемые комментарии. Все вопросы оставьте необязательными; индивидуальную рабочую заявку сотрудник передаёт отдельно.